Hagen på Kleiva


Squashsuppe

 
Til ca. 4 porsjoner

1 grovhakket løk

 

100 - 150 g.

3 fedd hakket hvitløk  
Blancher løken (kokes blankt i ca. 5 - 10 minutter) på middels varme med 50 g smør og 2 ss olje.
 
1 kg squash i biter tilsettes
7 dl buljong tilsettes
Kok på svak varme til alt er gjennomkokt.
   
Mos suppen med stavmikser til det blir en jevn, tykk suppe.
Tilsett et halvt beger Crème Fraîche eller et halt beger fløte.
Smak til med salt og pepper.
 
Server gjerne med et par spiseskjeer stekt bacon i terninger i hver tallerken og ferskt brød til.
 
Ved å bruke gul squash får man en gul suppe, med grønn squash blir den grønnere. Men en blanding går også bra.
 
Suppen kan gjerne smakssettes med finhakkede friske urter. Her er det bare egen smak og fantasi som setter grensene, men bladselleri smaker fortreffelig.
 

Startsiden
Copyright © Hagen på Kleiva. All Rights Reserved.