|
Til ca. 4 porsjoner
1 grovhakket løk |
100 - 150 g. |
|
3 fedd hakket hvitløk |
|
|
Blancher løken (kokes blankt i ca. 5 -
10 minutter) på middels varme med 50 g smør og 2 ss olje. |
|
|
|
1 kg squash i biter |
tilsettes |
|
7 dl buljong |
tilsettes |
|
Kok på svak varme til alt er
gjennomkokt. |
|
|
|
|
Mos suppen med stavmikser til det blir
en jevn, tykk suppe. |
|
Tilsett et halvt beger Crème Fraîche
eller et halt beger fløte. |
|
Smak til med salt og pepper. |
|
|
|
Server gjerne med et par spiseskjeer
stekt bacon i terninger i hver tallerken og ferskt brød til. |
|
|
|
Ved å bruke gul squash får man en gul
suppe, med grønn squash blir den grønnere. Men en blanding går også bra. |
|
|
|
Suppen kan gjerne smakssettes med
finhakkede friske urter. Her er det bare egen smak og fantasi som setter
grensene, men bladselleri smaker fortreffelig. |
