Hagen på Kleiva


Jordskokksuppe

 
Ca. 10 stk. jordskokk  
Ca. 1 liter grønnsaks- eller kyllingbuljong (evt. vann)
Ca. 1 dl fløte
4 ss smør
1/2 ts pepper
 
Skrell jordskokkene og legg dem i kjele. Tilsett buljong til det dekker skokkene, og ha i så mye fløte at væsken blir hvit. Det er viktig at fløten kokes med, for ellers blir skokkene brune. Ikke bruk salt.
Kok til skokkene er møre (ca. 25 minutter)
 
Hell det meste av væsken av, men spar det til speing av suppa. Mos skokkene og litt av væsken med stavmikser og tilsett smøret. Hell så tilbake væske til du får en fin suppekonsistens. Den er best når den er tykk og kremet i konsistensen. Smak til med pepper og en klype salt.
 
Garnityr:
Noen jordskokk kan skjæres i skiver eller strimler, stekes i olje og brukes som garnityr sammen med sprøstekt bacon i små biter. Det trengs kun et lite dryss på toppen for å toppe retten.
 
Server med godt brød til.
 

Startsiden
Copyright © Hagen på Kleiva. All Rights Reserved.