Hagen på Kleiva


Brenneslesuppe

 
Til ca. 6 porsjoner

1 grovhakket løk

 

100 - 150 g.

4 fedd hakket hvitløk  
Blancher løken (kokes blankt i ca. 5 - 10 minutter) på middels varme med 50 g smør og 2 ss olje.
 
3 liter godt vaskede brennesleblader tilsettes
Brenneslen må vaskes grundig. Bruk mange vann.
 
1 liter grønnsaksbuljong tilsettes
Kok på svak varme til alt er gjennomkokt.
   
Mos suppen med stavmikser til det blir en jevn suppe.
Tilsett et beger Crème Fraîche.
Smak til med salt, pepper og masse muskat.
 
Ønskes suppen mer flytende kan man tilsette noe mer buljong. Ønskes en tykkere suppe jevnes den med maizena.
 

Startsiden
Copyright © Hagen på Kleiva. All Rights Reserved.