Hagen på Kleiva


Pinnekjøtt med mørkt øl

 
Vann ut pinnekjøttet i ca. 2 døgn i lunket vann. Skift vannet ofte.
   
Fremgangsmåte  
- Legg så mange poteter som trengs til måltidet uskrelt i bunnen av kjelen
- Hell over mørkt øl (bayer) til det dekker potetene
- Legg så over pinnekjøttet og damp i 2-3 timer til kjøttet løsner fra beina
- Pass på at ikke kjelen koker tørr (har ikke vært noe problem), og hell da over litt kjøttkraft (evt. vann).
   
- Vossakorv kan trekkes med de siste ca. 20 minuttene.
 
- Når pinnekjøttet er ferdig legges det i langpanne og settes høyt i ovnen på sterk varme og grill i 5 minutter
- Pass godt på så det ikke blir brent.
 
- Sjysaus eller sjy: Når kjøttet tas opp av kjelen kan noe av sjyen serveres direkte eller lages til sjysaus.
Sausen består av sjy, maisenna (ca. 1,5 ss per 5 dl væske). Dette varmes opp og smakes til med salt og pepper.
 

Startsiden
Copyright © Hagen på Kleiva. All Rights Reserved.