Hagen på Kleiva


Moussaka

 
Til ca. 6 personer

3 små auberginer

 

 

   
Kjøttsaus:  
500 g lammekjøttdeig  
1 stor gul løk  
1/2 dl vann  
1 boks knuste tomater  
3 ss tomatpuré  
1 ts salt og nykvernet sort pepper  
1/2 ts kanel  
 
Ostesaus
3 ss hvetemel
3-4 ss smør
4 dl melk
1 dl revet gul ost
2 egg
 
Sett stekeovnen på 180 grader
Skjær aubergine i max en cm. tykke skiver og legg på stekebrett med papir.
Salt skivene og gi dem 10-15 minutter i ovnen. Når de er ferdige tørkes så mye som mulig av saltet av.
 
Temperaturen i ovnen heves til 200 grader.
 
Lag kjøttsausen ved å finhakke løk og hvitløk og blansjere dette i gryte.
Tilsett lammekjøttdeig og stek til det er gjennomstekt. Tilsett vann, tomater og puré.
Kok på lav varme i 10-15 minutter. Smak så til med salt, pepper og kanel.
 
Lag ostesausen ved å smelte smøret i en kjele på medium varme. Tilsett så melet og rør til det får en tykk konsistens (dette går fort). Tilsett deretter melken 1/3 av gangen og rør til det blir en glatt konsistens.
Når sausen har nådd koketemperatur tas kjelen av platen og 2 sammenpiskede egg og raspet ost tilsettes
 
Smør en ildfast form og legg lagvis aubergine og kjøttsaus (to eller tre lag). Over dette helles ostesausen.
 
Stekes i ca. 45 minutter.
 
Serveres med gresk salat og tzatziki.
 

Startsiden
Copyright © Hagen på Kleiva. All Rights Reserved.