Hagen på Kleiva


Spekulaskake

 

Tradisjonell nederlandsk krydderkake med norsk vri.

 

 

Spekulaskrydder: Bland sammen 30 g malt kanel
  10 g malt nellik
  10 g malt muskatnøtt
  5 g malt hvit pepper
  5 g malte anisfrø
  5 g malte korianderfrø
   

Spekulasdeig (tilsvarer så godt som pepperkakedeig i norge):

 

400 g hvetemel

 

1 ts bakepulver

 

250 g brunt sukker

En klype salt

 

3 ss spekulaskrydder

 

 

 

Bland ingrediensene godt sammen i en bolle. Tilsett 250 g mykt smør og bland til en god masse. Tilsett deretter 3 ss melk og rør godt sammen igjen. Dekk deigen med plast og la den hvile et par timer i kjøleskapet.

 

 

Bland 500 g kransekakemasse med 3 egg og en halv ss revet appelsinskall.

 

 

Varm ovnen til 175 grader.

 

Kle en langpanne med bakepapir og kjevle/trykk ut halvparten av spekulasdeigen i langpannen. Smør kransekakemassen over deigen og dekk dette med resten av spekulasdeigen. Pensle toppen med ett egg.

En stor rund kakeform kan også brukes.

 

Stekes i ca 40 minutter i ovnen.

 
En kjempegod og smakfull konfektkake, men den er mektig.
 

Startsiden
Copyright © Hagen på Kleiva. All Rights Reserved.