Hagen på Kleiva


Sjokoladefondant

 

Til ca. 6 porsjonsformer

   
125 g smør  
125 g sukker  
150 g sjokolade, 70%  
85 g siktet hvetemel  
4 egg  
+ smør og kakao til å smøre formene
   
Smelt smør og sukker i en kjele over lav varme. Ta kjelen av platen.
Ha i sjokoladen i små biter og la den smelte under forsiktig omrøring.
Rør inn hvetemel og bland inn ett og ett egg av gangen.
Fyll de smurte formene ca. 3/4 fulle med sjokolademassen.
Formene kan nå settes kaldt fram mot steking. Beregn da ca. et ekstra minutt i steketiden.
Formene kan godt stå et par dager i kjøleskap
 
Stekes midt i ovnen ved 200 grader (over og undervarme) i ca. 8 - 10 minutter (lag en prøvekake for å sjekke egen ovn). Bruk en kniv og skjær forsiktig langs kanten og velt kaken over på tallerken. Ikke snu kaken. La kaken stå noen minutter før servering. Dryss så litt melis over gjennom sikt.
 
Server med rabarbra og jordbærsaus, og gjerne en kule vaniljeis.
 
Man kan også fylle kakene med f. eks. lys eller hvit sjokolade, karamell eller lignende. Fyll da formene 2/4 opp med deigen og legg så i biter av hva man ønsker å fylle med (må smelte ved varme). Hell så over resten av deigen og gjør videre som beskrevet over.
 

Startsiden
Copyright © Hagen på Kleiva. All Rights Reserved.