Hagen på Kleiva


Sachertorte

 

Den mest berømte østerrikske sjokoladekaken.

   
300 g smør  
200 g sukker røres hvitt.
8 eggeplommer tilsettes.
300 g hvetemel  
2 ss kakaopulver  
50 g strøkavring siktes i.
   
8 eggehvitter stivpiskes.
Tilsett 100 g sukker og pisk videre til massen er seig og blank.
   
Tilsett ca. 1/3 av eggemassen til deigen og rør godt. Resten vendes så forsiktig inn med slikkepott. Røren fylles så i en smurt og strødd (med strøkavring) springform.
   
Kaken stekes i forvarmet ovn ved 170 grader i ca. 70 minutter.
Deretter avkjøles kaken i formen.
   
Del kaken i to lag og fordel ca. 150 g varmt aprikosesyltetøy mellom lagene, på toppen og på sidene.
Kle deretter kaken med ca. 200 g utkjevlet marsipan.
 
200 g mørk kokesjokolade smeltes og smøres i et dekkende lag over marsipanen.
Kaken avkjøles. Skjær så med varm kniv i passende stykker gjennom sjokolade og marsipan for at man siden skal kunne lage pene stykker.
 

Startsiden
Copyright © Hagen på Kleiva. All Rights Reserved.