|
Tradisjonell nederlandsk krydderkake med norsk vri. |
|
|
|
|
Spekulaskrydder: Bland sammen |
30 g malt
kanel |
|
|
10 g malt
nellik |
|
|
10 g malt
muskatnøtt |
|
|
5 g malt
hvit pepper |
|
|
5 g malte
anisfrø |
|
|
5 g malte
korianderfrø |
|
|
|
|
Spekulasdeig (tilsvarer så godt som
pepperkakedeig i norge): |
|
|
|
400 g hvetemel |
|
|
1 ts bakepulver |
|
|
250 g brunt sukker |
|
En klype salt |
|
|
3 ss spekulaskrydder |
|
|
|
|
|
Bland ingrediensene godt sammen i en
bolle. Tilsett 250 g mykt smør og bland til en god masse. Tilsett deretter 3
ss melk og rør godt sammen igjen. Dekk deigen med plast og la den hvile et
par timer i kjøleskapet. |
|
|
|
|
Bland 500 g kransekakemasse med 3 egg og
en halv ss revet appelsinskall. |
|
|
|
|
Varm ovnen til 175 grader. |
|
|
|
Kle en langpanne med bakepapir og
kjevle/trykk ut halvparten av spekulasdeigen i langpannen. Smør
kransekakemassen over deigen og dekk dette med resten av spekulasdeigen.
Pensle toppen med ett egg.
En stor
rund kakeform kan også brukes. |
|
|
|
Stekes i ca 40 minutter i ovnen. |
|
|
|
En
kjempegod og smakfull konfektkake, men den er mektig. |
