|
Den
mest berømte østerrikske sjokoladekaken. |
|
|
|
|
300 g smør |
|
|
200 g sukker |
røres hvitt. |
|
8 eggeplommer |
tilsettes. |
|
300 g hvetemel |
|
|
2 ss kakaopulver |
|
|
50 g strøkavring |
siktes i. |
|
|
|
|
8 eggehvitter |
stivpiskes. |
|
Tilsett 100 g sukker og pisk videre til
massen er seig og blank. |
|
|
|
|
Tilsett ca. 1/3 av eggemassen til
deigen og rør godt. Resten vendes så forsiktig inn med slikkepott. Røren
fylles så i en smurt og strødd (med strøkavring) springform. |
|
|
|
|
Kaken stekes i forvarmet ovn ved 170
grader i ca. 70 minutter. |
|
Deretter avkjøles kaken i formen. |
|
|
|
|
Del kaken i to lag og fordel ca. 150 g
varmt aprikosesyltetøy mellom lagene, på toppen og på sidene. |
|
Kle deretter kaken med ca. 200 g
utkjevlet marsipan. |
|
|
|
200 g mørk kokesjokolade smeltes og
smøres i et dekkende lag over marsipanen. |
|
Kaken avkjøles. Skjær så med varm kniv
i passende stykker gjennom sjokolade og marsipan for at man siden skal kunne
lage pene stykker. |
