|
Til ca. 4 porsjoner |
|
|
|
|
|
Ca. 300 g lutefisk |
Strø godt med grovt salt på lutefisken,
og la den stå i romtemperatur og i ca. 40 minutter. |
|
|
Legg fisken i ildfast form og dekk
denne med folie. Stek deretter fisken i ovnen ved 180 grader, 10 - 12
minutter med varmluft. |
|
|
|
|
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ |
|
|
|
|
200 g persillerot |
skrelles og kuttes i terninger. Disse
kokes helt møre. Vannet helles av. |
|
1,5 dl melk og 1 ss smør |
tilsettes og det hele moses til en jevn
puré. Smakes evt. til med litt salt. |
|
|
|
|
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ |
|
|
|
2 finhakkede sjalottløk |
freses med litt smør. |
|
2 dl tørr hvitvin |
tilsettes og dette kokes inn til ca.
halvparten. |
|
200 g frosne grønne erter |
tilsettes og det hele kokes opp.
Tilsett deretter 2 dl fløte og mos med stavmikser til en jevn suppe. |
|
|
|
|
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ |
|
|
|
|
Ha en skje med persillerotpuré i fire
små, dype boller. Plasser deretter et stykke renset lutefisk oppå puréen og
hell over varm ertesuppe. |
|
|
|
Dette blir en sikker suksess som forett
til en bedre middag. Selv for folk som ellers ikke er glad i lutefisk. |
